Níl bia úr simplí ar chor ar bith, toisc go bhfuil sé seans maith go milleadh, agus go bhfuil an costas a bhaineann le bia úr a oibriú ard go leor. Tá an ollmhargadh laoch faoi Carrefour, a dhíríonn ar bhia úr, tar éis tarraingt siar ó mhargadh na Síne mar gheall ar an gcostas ard. Tá bainistíocht agus fios gnó an-mhionsonraithe ag an ngnó bia úr ollmhargaidh le haghaidh stocaireacht, fardal, struchtúr agus fiú taispeáint earraí agus lámh scian a ghearradh, srl.
Láimhdeachas Luathaithe den chéad uair, an chéad uair
Léiríonn go leor oibreoirí gurb é bia úr an deighleog ghnó is cumhachtaí i dtéarmaí cumas bailithe custaiméirí, toisc go bhfuil “daoine dírithe ar bhia”, agus is féidir le bia úr díolacháin tráchtearraí eile a threisiú.
“Ar an gcéad dul síos, ar ndóigh, is é a cheannach earraí, glacann an chuid is mó de na hollmhargaí le soláthar díreach na bhfeirmeoirí, is é sin, ón réimse chun táirgeadh na ndíolachán a chinneadh. Le tarraingt, má tá an soláthar díreach saor ó na hidirghabhálaithe go léir, ní féidir ach le 2 phraghas ceannaigh Yuan a bheith ann, ansin tá méadú tagtha ar ár spás brabúis comhlán.
Ach ní féidir le ceannach earraí chun costais a rialú, agus ní féidir iad a réiteach bunfhadhb an ghnó úr - úire. Ríomhann roinnt oibreoirí cuntas, mar shampla, an praghas ceannaigh de 2 yuan / kg de ghlasraí áirithe, nuair is féidir le úr 2.5 yuan / kg a dhíol, ach nuair nach féidir an chuid úr de na duilleoga lofa a dhíol ach 2.1 Yuan / kg, agus ansin an t -iomaitheoir a dhíoltar, mar sin ní féidir an t -iomaitheoir a dhíol, mar sin is féidir an t -iomaitheoir a dhíol, mar sin go bhfuil an t -iomaitheoir úrnua mar sin go bhféadann an t -iomaitheoir a dhíoltar.
“Anseo ní mór dúinn labhairt faoi phríomhphrionsabail na bainistíochta úr, chun dlús a chur le láimhdeachas an chéad cheann sa bhuaic díolacháin laethúil a oiread agus is féidir chun táirgí úra a dhíol chun a bheith ina gcaillteanas, ní mór táirgí nua agus sean-tháirgí a chur ar leithligh, ní féidir iad a chur ar dhaoine, ní féidir iad a thabhairt do na haíonna nach féidir a dhéanamh ar an bhfear úr, ach go gcuirfidh an t-úrnua ar na táirgí úrnua ar an gciorclán, chun an t-earra úr a chiorrú. Am go ham chun na táirgí bia úra a choinneáil ag teocht cuisniúcháin oiriúnach.
Go deimhin, níl sé éasca an prionsabal “First in First Out” a leanúint, tar éis an tsaoil, tá na sean -earraí níos neamhbhríoch, cé go bhfuil na hearraí úra éasca a dhíol, mar sin bíonn roinnt pearsanra na roinne úr ag meascadh na sean -earraí agus na n -earraí nua, nó fiú “an chéad uair”.
Ní mór do dhaoine úra a thabhairt do dhaoine, agus mar sin ní mór go gcuirfí meathlú nó meathlú ar earraí úra ar fáil, ná gur dramhaíl é, i ndáiríre, go gcaillfí cuid de na hearraí atá in olcas, ionas go mbeidh na seilfeanna úra ina n -iomláine ag breathnú go hiomlán ar an bpláta úr, ach go gcuirfidh sé an gnáth -dhíolacháin agus an láimhdeachas úrnua ar fáil, is é an t -athbhreithniú ar an bpláta úr. A mhalairt ar fad, déanfar an cuntar táirgí úr nach bhfuil toilteanach déileáil le hearraí stoptha a thréigean, agus mar thoradh air sin tá na hearraí úra á stopadh agus ansin ag éirí earraí millte, rud a fhágann go mbeidh dramhaíl níos mó ann.
Déan staidéar ar an gcothromaíocht idir trí bhéile in aghaidh an lae agus comh -bhrabús
Ós rud é go bhfuil dlúthbhaint ag earraí úra le tábla dinnéir daoine, ní mór staidéar a dhéanamh ar an méid a dhíol ar tháirgí úra i dtrí bhéile an tomhaltóra in aghaidh an lae, go háirithe in ollmhargaí de chineál an phobail.
“Mar shampla, más é an caighdeán 3,000 catagóir, is féidir líon na gcatagóirí a laghdú go 1,200, 900 nó 700 ag brath ar mhéid agus ar achar an tsiopa, mar go bhfuil próiseas roghnóireachta ag custaiméirí. Osclaíodh siopaí beaga agus meánmhéide sa phobal, earraí comhchosúla ach cúpla catagóir, mar shampla, uibheacha, 5-6 brandaí éagsúla ar a laghad, ach sa phobal níl ann ach branda uibheacha mórchóir, mar gheall ar an roghnú beag agus an áisiúlacht cheannaigh, mar sin is iondúil gur shocraigh custaiméirí ceannach laistigh de chúig nóiméad. ” Chuir an tUasal Shen in iúl gurb é an bunús a bhaineann le líon na gcatagóirí a laghdú chun díriú ar mhúnlaí áirithe ná staidéar a dhéanamh ar bhéilí laethúla an chustaiméara agus a fhios a bheith acu cén cineál táirgí úra a cheannaíonn custaiméirí ina saol laethúil go minic.
Ceann de na cúiseanna go bhfuil míreanna úra Rt-Mart ag déanamh chomh maith sin ná go ndeachaigh sé trí staidéar mór sonraí ar na stiallacha seiceála mar bhealach chun na míreanna úra is mó a bhfuil tóir orthu a bhaint amach, go háirithe iad siúd a bhaineann le béilí laethúla.
“Inár staidéar ar thrí bhéile in aghaidh an lae, fuaireamar amach gur fearr le níos mó agus níos mó custaiméirí bia úr áisiúil a próiseáladh, mar sin bheimis ag díriú ar núdail a bhrú, bia cócaráilte agus fiú míreanna úra glana a sheoladh le teaglaim mhaith feola agus glasraí, a fhreastalaíonn ar riachtanais laethúla na gcustaiméirí agus a dhíolann go maith.”
Thug Carrefour, ar an láimh eile, an taighde seo go mór
Díolfaimid an cineál earraí úra is tarraingtí agus na hearraí is tarraingtí chun custaiméirí a cheannach le ceannach, ach is minic nach gceannaíonn custaiméirí aon táirge amháin agus na hearraí ardcháilíochta a mheastar go n-éireoidh le custaiméirí go leor brabús mór agus go mbeidh an t-oll-bhrabús agus go gcuirfí an t-ollphrabús, mar sin go mbraithfí an t-ollphrabús agus go gcuirfí an t-ollphrabús agus an t-ollphrabús, mar sin go gcuirfí an t-ollphrabús agus go gcuirfí an t-ollphrabús, an t-ollphrabús, mar sin go gcuirfeadh an t-ollphrabús, mar sin go gcuirfeadh an t-ollphrabús, mar sin go gcuirfeadh an t-ollphrabús, mar sin go gcuirfí an t-ollphrabús, mar sin go gcuirfeadh an t-ollphrabús, mar sin go gcuirfí an t-ollphórú Go deimhin, déanann an miondíoltóir airgead agus luasghéarú ar ráta láimhdeachais na dtáirgí úra.
Uirlisí coimhdeacha
Chomh maith leis na rialacha éagsúla a luaitear thuas, tá roinnt SEIF ann freisin a d'fhéadfadh cabhrú le bainistíocht táirgí úra.
“Thug bainistíocht an tsiopa faoi deara gur thit go leor tuismitheoirí, go háirithe daoine scothaosta, a gcuid leanaí ar scoil ar maidin agus chuaigh siad ag siopadóireacht ag an siopa. Chuir ailt de mhodh cur chun cinn táirgí úra dlús mór le ráta láimhdeachais na n -earraí, caillteanais a laghdú.
Mar shampla, déanann ollmhargaí OLE torthaí agus glasraí a chairn taobh le taobh i ndathanna difriúla, agus cruthaíonn siad ró -sreabhadh nuair a bhíonn táirgí úra á gcruacháil le go mbraitheann custaiméirí go bhfuil an soláthar leordhóthanach agus go bhfuil na hearraí úr. Déanfaidh roinnt ollmhargaí uisce a sprinkle freisin ar thorthaí agus ar ghlasraí, mar aon leis na titeann uisce glittering de tháirgí torthaí agus glasraí a léiríonn go háirithe an t -úire. De réir staitisticí neamhiomlán an tionscail, is féidir leis na teicnící taispeána seo 10% go 15% ar a laghad de dhíolacháin earraí úra a fheabhsú.
Is é an tionchar is dírí ar bhainistíocht táirgí úra an fachtóir daonna. “Sa roinn úr bia sa siopa, feiceann custaiméirí an fheoil gearrtha, ach sa chúlra tá an mhuc iomlán, atá faoi réir scian gairmiúil a chur ar an muc iomlán le haghaidh codanna éagsúla den ghearradh tar éis praghsanna difriúla a chuirtear sa reoiteoir tosaigh, rud a chiallaíonn gur féidir le lámh scian maith an muiceoil a roinnt, is féidir le gearrthacha a dhíoltar a dhíoltar go maith. Gearr thart ar $ 100 nó fiú na céadta dollar de mhuiceoil níos mó ar muc ná gearrthóir bocht.
Chun foireann na Roinne Fresh Produce a spreagadh, sheol CR Vanguard “córas comhpháirtíochta úrnua” le déanaí. In Acmhainní na Síne, beidh pointí scórála difriúla ag fostaithe éagsúla bia úra éagsúla, beidh pointí scórála difriúla acu, de réir na dtáscairí aonair chun an bónas a bhaint amach, agus is féidir leis an aonad gnó amháin an méid duaiseanna sprice a bheith bunaithe ar mhéid tuarastail seasta na foirne; Táscairí ráithiúla chun 100%~ 150%a bhaint amach, méid bónais na dtáscairí ráithiúla de 0 ~ 30%; Táscairí bliantúla chun 100%~ 150%a bhaint amach, bónas na dtáscairí bliantúla de 0 ~ 30%; Táscairí bliantúla chun 100%~ 150%a bhaint amach, bónas na dtáscairí bliantúla de 0 ~ 30%. 150%, is é an spriocbhónas bliantúil ná 0 ~ 50%. Tá an “córas comhpháirtíochta úr” seo ina chabhair freisin do bhainistíocht úr agus don fhoireann tosaigh chun feidhmíocht úr a leathnú. (Dinimic Miondíola). )))
Am Post: APR-17-2023
