cad is slabhra fuar ann
Tagraíonn slabhra fuar do sholáthar speisialta táirgí áirithe le linn próiseála, stórála, iompair, dáilte, miondíola agus úsáide, agus bíonn gach nasc i gcónaí sa timpeallacht ísealteochta shonrach atá riachtanach don táirge chun caillteanas a laghdú, truailliú agus meath a chosc, agus sábháilteacht táirgí a chinntiú.
Tá an slabhra fuar fite fuaite go domhain i saol daoine. Is féidir a rá go bhfuil gach gné dár saol fite fuaite leis an slabhra fuar. Baineann an “slabhra” seo le raon an-leathan, lena n-áirítear táirgí talmhaíochta príomhúla, bianna próiseáilte, agus tráchtearraí speisialta (amhail cógais, vacsaíní), etc. Ar ndóigh, is é an rud is dlúithe a bhaineann leis an saol ná an bia slabhra fuar. Bíonn bianna cuisnithe agus reoite i gcónaí i dtimpeallacht ísealteochta shonraithe i lóistíocht an tslabhra fuar, rud a fhéadann cáilíocht bia a chinntiú agus caillteanas bia a laghdú.
Tá tréimhse stórála bia a iompraítear trí lóistíocht slabhra fuar uair amháin nó roinnt uaireanta níos faide ná tréimhse stórála bia cuisnithe gnáth. Is féidir le rialú na teochta tríd an nasc cúrsaíochta fás miocrorgánach agus milleadh bia a laghdú go héifeachtach. Ag an am céanna, i bpróiseas na lóistíochta slabhra fuar, tríd an modh rialála gáis, cuirtear cosc ar staid análaithe torthaí agus glasraí tar éis piocadh, chun an éifeacht a bhaint amach go gcoinnítear torthaí agus glasraí úra. Is léir go bhfuil ról tábhachtach ag lóistíocht slabhra fuar i bhfeabhsú ár gcáilíochta beatha agus ár n-áisiúlachta.
Mar sin, cad é príomh-arm draíochta lóistíochta an tslabhra fuar? Cá bhfuil eochair a luacha?
Ar an gcéad dul síos, ceann de na príomhchodanna den lóistíocht slabhra fuar ná “rialú teochta agus caomhnú teasa”, lena n-áirítear stóráil fuar teochta agus taise tairiseach a bhfuil ceanglais bheachta aici maidir le taise agus teocht na n-earraí stóráilte, agus “stóráil fuar atmaisféar rialaithe” a imríonn ról caomhnaithe atmaisféir rialaithe.
Is é an rud ar a dtugtar caomhnú atmaisféir rialaithe ná tiúchan ocsaigine san aer a laghdú ó 21% go 3% ~ 5%. Bunaithe ar an stóráil fhuar, cuirtear sraith córas atmaisféir rialaithe leis chun úsáid a bhaint as éifeacht chomhcheangailte rialaithe teochta agus cion ocsaigine. Sroichtear staid análaithe torthaí agus glasraí tar éis an bhaint.
Ar an dara dul síos, is cuid riachtanach freisin é stóráil slabhra fuar, a úsáidtear go ginearálta le haghaidh táirgí talmhaíochta úra.
Is é an tríú ceann ná tarchur slabhra fuar. Ag teocht áirithe, trí úsáid a bhaint as an innealra tarchuir, na coimeádáin, srl. is gá, is féidir táirgí talmhaíochta úra a shórtáil agus a phacáistiú.
Is é an ceathrú céim ná luchtú agus díluchtú slabhra fuar, ar céim an-tábhachtach agus dheacair í. Agus earraí á gcuisniú agus á reo, ba cheart an fheithicil díluchtaithe agus an stóras díluchtaithe a shéalú chun a chinntiú go rialaítear ardú teochta na n-earraí le linn díluchtaithe laistigh den raon incheadaithe. Nuair a chuirtear isteach ar an oibríocht díluchtaithe, ba cheart doras urrann an trealaimh iompair a dhúnadh láithreach chun an córas cuisniúcháin a choinneáil ag feidhmiú i ngnáth.
Is é an cúigiú ceann ná iompar slabhra fuar, ar nasc tábhachtach é i lóistíocht slabhra fuar. Tá costas iompair slabhra fuar sách ard, agus áirítear leis teicneolaíocht cuisniúcháin shoghluaiste níos casta agus teicneolaíocht déantúsaíochta goradáin. Tá níos mó rioscaí agus neamhchinnteachtaí i gceist le bainistíocht iompair slabhra fuar.
Chun oibriú uathoibríoch agus éifeachtúil phróiseas iomlán na lóistíochta slabhra fuar a bhaint amach, tá úsáid na teicneolaíochta faisnéise riachtanach, is é sin, rialú faisnéise na slabhra fuar. Is í an teicneolaíocht faisnéise néarchóras na lóistíochta slabhra fuar nua-aimseartha. Le tacaíocht ó ardán faisnéise an chórais, is furasta bainistíocht chomhoibríoch straitéiseach a bhaint amach ar acmhainní uile an fhiontair, costas na lóistíochta slabhra fuar a laghdú, agus iomaíochas margaidh agus leibhéal bainistíochta fiontar lóistíochta slabhra fuar a fheabhsú.
An féidir bia slabhra fuar a ithe fós?
Go ginearálta, dá ísle an teocht, is faide a mhaireann an víreas. I dtimpeallacht lúide 20°C, is féidir leis an víreas maireachtáil ar feadh roinnt míonna, agus fiú in iompar slabhra fuar gnáth, is féidir leis an víreas maireachtáil ar feadh roinnt seachtainí. Má iompraítear earraí éillithe, lena n-áirítear bia nó pacáistiú seachtrach, trí shlabhraí fuar i gceantair ina bhfuil minicíocht ard eipidéim an choróin nua, is féidir an víreas a thabhairt chuig ceantair nach bhfuil eipidéim iontu, rud a fhágann tarchur teagmhála.
Mar sin féin, níor aimsíodh aon ionfhabhtú nua coróinvíris de bharr tomhaltas díreach bia fuarshlabhra go dtí seo. Is víreas riospráide é an coróinvíreas nua, a tharchuirtear den chuid is mó trí bhraoiníní riospráide agus dlúth-theagmháil idir daoine, agus tá an dóchúlacht an-íseal go dtarlóidh ionfhabhtú tríd an gconair díleá. Ón anailís ar inrianaitheacht eipidéimeolaíoch, is grúpa ardriosca é an grúpa ionfhabhtaithe a bhíonn nochta arís agus arís eile do phacáistiú seachtrach bia fuarshlabhra allmhairithe i dtimpeallacht shonrach, amhail iompróirí.
Tá sé ráite ag go leor saineolaithe údarásacha go bhfuil mo thír tar éis dul i mbun gnáthchosc agus rialú eipidéim niúmóine corónach nua, agus nach bhfuil aon ghá le scaoll faoi na cásanna le déanaí i roinnt réigiún. Ach ní mór a chur i bhfáth go soláthraíonn an geimhreadh timpeallacht níos oiriúnaí do scaipeadh an choróinvíris nua ag brath ar lóistíocht slabhra fuar, mar sin “éilíonn cosc daoine cosaint réad freisin.”
Maidir le “cosc”, is nasc é cigireacht agus coraintín an tslabhra fuar a bhfuil aird ar leith ag teastáil air. Is gá obair chigireachta agus coraintín bia caighdeánaithe agus ordúil a bhunú, pearsanra speisialta a shocrú chun an obair iompair a bhainistiú le toirt iompair mhór, achar fada agus dóchúlacht ard truaillithe, jab maith a dhéanamh i nglanadh rialta, díghalrú agus cóireálacha sláintíochta eile, agus monatóireacht fhíor-ama agus taifeadadh teochta a chur i bhfeidhm ar lóistíocht an tslabhra fuar. Obair chun a chinntiú go gcomhlíonann stádas cáilíochta an bhia na ceanglais le linn iompair agus sábháilteacht agus sláinteachas bia allmhairithe a chinntiú.
Am an phoist: 1 Márta 2023
